Artikler
Lethed & råhed - artikel af Anders Holst Markussen
Læs artiklen
her
Det nordiske køkken har et kæmpe potentiale
Læs artiklen fra Mandag Morgen her
Fornyelsens
pris
Om det nye Nordiske Køkken NOMA, København, den 19. november 2004
Af Ole Thyssen, professor, dr. phil., CBS
Manifest for DET NY NORDISKE KØKKEN er vedtaget
Vi
opfordrer kvinderne til at komme konstruktivt ind i kampen - Køkkensymposium
Af Claus Meyer, medlem af styregruppen og initiativtager til Nordisk Køkkensymposium
Åpner
verdens øyne for norsk - Nå skal hele verden forstå at norsk
mat er et sunt alternativ til det søreuropeiske kjøkken og McDonalds.
Dagladet, Norge, d. 15. november 2004
Udvalg
af smagsoplevelser der venter gæsterne på Nordisk køkken
symposium
Særlige råvarer fra mindre producenter i Norden, der vil blive serveret
under symposiets pauser, til frokosterne eller til festmiddagen.
Fra
bulkvarer til kvalitetskøkken
Mandag Morgen, af Claus Meyer
Kvinderne
tilbage i køkkenet
Svar på debatindlægget fra 13 kvindelige kokke. Styregruppen/Nordisk
Køkken Symposium
Norden
smager af mandehørm
Pressemeddelelse 29. oktober 2004
X-ALE, Tegne og forklare kvalpyramiden: volumen - mangfoldighed/kval/pris
Moving
towards a Nordic Food Revolution...
Interview med Claus Meyer i Airport Magazine, september 2004, side 11
Mad
og måltider i en kulturøkonomi
Af Jan Krag Jacobsen, vicepræsident i det danske gastronomiske akademi
Politiken 5. september 2004, 4. sektion, side 7
Fødevareindustrien
dør uden nye idéer
Af Claus Tingstrøm, præsident, Det Danske Gastronomiske Akademi
Berlingske Tidende 4. september 2004, 2 sektion, magasin, side 17
Nordisk
Køkken symposium 18.-19. november - viser vejen til et nyt Nordisk Køkken
Pressemeddelelse, Købehavn, 04-10-2004