Da Nordisk Køkken symposium
d. 18. - 19. november 2004 samlede opponionsdannere fra hele verden til
diskussioner om det Nordiske Køkkens muligheder og potentialet
for udvikling af værdierne i industrierne omkring det, var manifestet
for et Nyt Nordisk Køkken med sine 10 bud en af hovedingredienserne.
Her kan du læse manifestet, der er frugten af 18 timers koncentreret
diskussion og dialog blandt nogle af nordens ypperste kokke om, hvad et
Nyt Nordisk Køkken skal være, og hvilken rolle kokkene ser
sig selv spille i det.
Nordiske
ministre vedtager deklaration om Ny Nordisk Mad - en massiv anerkendelse
til det Nordiske Køkkenmanifest
LÆS
OM ÅRHUS DEKLARATIONEN OM NY NORDISK MAD HER
